Por Jerfferson Medeiros
O grupo Envelhecendo com Saúde, da Fundação Pedro Américo, realizou na manhã desta quinta-feira, 25, no Laboratório de Técnica Dietética (LTD) da Facisa/FCM, uma oficina de Gastronomia Funcional.
A atividade, que marcou o retorno das ações do grupo no semestre, contou com a participação de cerca de 40 idosos, juntamente com professores e estudantes dos cursos da FCM. Na oportunidade, foram repassadas informações nutricionais, incentivando a alimentação saudável.
Na oficina, ministrada pela chef internacional, Carol Santos, os integrantes do Envelhecendo com Saúde produziram alguns pratos saudáveis, desde a entrada, ao prato principal, ao suco e sobremesas.
A chef descreveu os pratos feitos e os ganhos nutricionais, destacando que foram escolhidas preparações simples com alto valor nutricional. “Inicialmente temos uma entrada italiana, que leva berinjela, pimentões, abobrinha, servida com pão integral, que é rico em fibras. Outra preparação escolhida foi o suflê de frango, rico em proteína, com cenoura, couve-flor e brócolis”.
Em relação às sobremesas, foi preparado um bolo com farinha integral e linhaça, ricos em fibras e ômega 3, e castanha do pará, passas e banana, que darão o sabor do bolo. O prato foi aromatizado com especiarias, cravo e canela. Outra sobremesa foi o sorvete de cacau e banana. Na oportunidade, foi feito um suco de abacaxi, morango e água de coco, ricos em minerais e vitaminas. “Receitas simples, nutritivas e que podem ser feitas em casa, essa é a nossa proposta”, reforçou Carol.
A coordenadora do grupo e do curso de Enfermagem da FCM, Cidney Soares, enfatizou que o objetivo, com a ação, é promover saúde e, ao mesmo tempo, integrar os vários cursos da faculdade e os idosos. “Apresentamos hoje o Laboratório de Técnica Dietética, além de propiciarmos um momento integrativo entre os estudantes dos cursos de Nutrição, Medicina, Enfermagem, Fisioterapia e Sistemas de Informação, a fim de envolvê-los na perspectiva do envelhecimento”.
Ainda de acordo com a coordenadora, a oficina buscou apresentar receitas nutritivas, que melhoram o metabolismo celular e a condição física do idoso, a partir dos alimentos e receitas selecionados pelos nutricionistas.
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